Si svolger\u00e0 il 22 giugno 2015 a Milano uno Showcooking – Talk con al centro una \u2018Orange Experience\u2019 che ha come giovani interpreti Fabrizio Sansoni, chef & food designer e Francesca Meana, paper designer, che racconteranno il loro punto di vista sulla coerenza tra contenuto, forma, funzione e consumo. La cultura del cibo, nell\u2019ambito \u2018proprio\u2019 del tema principe di Expo Milano 2015, sar\u00e0 esaminata attraverso un legame inscindibile di grande apertura, capace di costruire un paesaggio domestico sempre unico, che ha l\u2019uomo e il cibo, come nutrimento, protagonisti.<\/p>\n\n\n\n
Il paesaggio del cibo \u00e8 cambiato: “interior and exterior” sono espressione della stessa realt\u00e0 e la parte esteriore e il suo imballaggio sono tutt\u2019uno con il contenuto. Al centro dell\u2019evento al Centro Cucine Arclinea di corso Monforte 28 a Milano un\u2019Orange Experience cio\u00e8 l\u2019arancia, \u201cun oggetto quasi perfetto in cui si riscontra l\u2019assoluta coerenza tra forma, funzione e consumo\u201d. Partendo dunque dal concetto di \u201cGood design\u201d di Munari si arriva ad una visione liquida che porta l\u2019attenzione sull\u2019interno\/esterno e sull\u2019imballaggio. E\u2019 un evento nel quale le mani diventano il fatto centrale \u2013 durante lo speaking ambedue gli oratori lavorano \u2013, quasi un riconnettersi con la tradizione e la profondit\u00e0 del segno, un evento-origami costruito con ritualit\u00e0 e in tempo reale. Il paesaggio del cibo \u00e8 cambiato: l\u2019era moderna ha creato una serie di \u2018accatastamenti\u2019 e incomprensioni che hanno allontanato il cibo dal suo \u2018essere\u2019 pi\u00f9 vero e profondo. .<\/p>\n\n\n\n
Sempre pi\u00f9 la cucina deve impiegare sistemi propri di altri ambienti, andare incontro alle diverse culture, spazialit\u00e0, modalit\u00e0 d\u2019uso. Deve sapere integrare funzioni nuove, raccogliere le sfide della tecnologia. Ogni progetto deve perci\u00f2 rispondere a criteri differenziati ma anche alle esigenze di sicurezza, di etica e di sostenibilit\u00e0. Qquesta \u00e8 l\u2019essenza del dialogo tra Gifasp e Arclinea. Per Arclinea, che nel corso degli ultimi decenni ha cambiato, in modo univoco, il comportamento e la ritualit\u00e0 in cucina, il design non si esprime solamente attraverso forma e funzioni, ma diventa capacit\u00e0 di tradurre gli spazi in luoghi di esperienza, creativit\u00e0, condivisione. GIFASP dal canto suo \u00e8 schierato sui valori portanti di Expo 2015: per l\u2019Esposizione Universale di Milano ha pianificato una serie di interventi con il claim: \u201cLa cultura della protezione e sostenibilit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Fabrizio Sansoni<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fabrizio Sansoni, milanese, con un mix di sangue partenopeo, toscano e sardo. Dopo una lunga esperienza sui set dei commercials e divenuto cuoco per passione e viaggiatore per cultura familiare, si \u00e8 affermato come food designer. Giovanissimo, parte per gli Stati Uniti, dove vive e lavora per 4 anni e mezzo ed impara a cucinare in modo professionale a San Francisco; parallelamente, mantiene un legame con la cucina intesa come laboratorio, riprogettando o studiando specifici menu. L\u2019ultimo pezzo del puzzle: segue in Puglia una piccola e preziosa produzione di olio.<\/p>\n\n\n\n